燉咧，炮咧，......也可謂千足萬足的了。何苦再將同有血氣，同有子母，

同有知覺的生命殺來吃呢？傷殘生命至極，在我但得一時的適口，可是放箸之后，滋味已空，

而殺業具在，真是犯不著呀！世人往往一下箸則萬錢，一染指則千命，倘能以素代葷，

以生代殺，一得一失，相差真不可以道理。實行素食，固然于我心有無限的安處，

并且于我身也有無限的益處。年來各國素食的風氣頗見盛行，考其原因，

大概是因為各種科學都進步了，于是對于素食和肉食的利害上，便有了種種確切的證明，

和種種驚人的警告。自己的生命是誰都愛惜的，因此實行素食的便漸見普遍，

此風尤以美國為最盛行。這種衛生式的素食見解，雖然不是徹底的，

卻也未嘗不是改變陋俗習慣的一個好現象。我雖然抱定一個寧喪失生命不食眾生肉的主張，

很不愿意在這個衛生不衛生的問題上，來討論應肉食不應肉食。

但是在這個有了堅強理論的衛生論上，來證實肉食之決為有害，素食之決為有益，

則戒殺的基礎已經成立，戒殺的悲音自然地更容易彈動人們的心弦了。肉食之害，

科學上有種種的說法，我且專就這個毒字來解說一下，分兩層講：其一，

法國著名化學家健德，發現各種禽獸肉內常含有一種疲毒；當禽獸受痛苦極甚的時候，

發生這種毒素很多，頃刻間便遍布全身了。如果吃了這種肉，必受大害！

美國心理學家愛爾馬凱說：‘當人們心理正在劇烈變化的時候，

便有各種相應的化合物質分泌在體外；如忿怒時出汗的顏色，就和悲哀時所出的不同，

甚至我們口中呼出的氣體，也因時而變化不同。’他自己曾吹氣息在一條冰冷的玻璃管子里，

在平時所凝結的，是無色的透明液體。可是在憤怒的時候，便不然了；怒時吹氣經五分鐘，

那管內所凝結的露便是有色的沉淀物了。這就是表明當我們憤怒心情時所凝結的化合成分。

他用這種方法，作各種的感情試驗，結果知道怒情感是化生鳶色物質，

悲情感是...